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    2015第1期
      引言:一個城里人,怎么就進入養豬行業了?他經歷了怎樣的故事,有哪些值得我們學習和借鑒?
    張李慶:一個城里人的養豬之路

    張李慶:一個城里人的養豬之路

    陽光帥氣方剛是新豐農場張李慶總經理給人的第一印象,在采訪完張總之后,卻深深地被他另一面所折服:幽默風趣的語言、充滿激情的生活態度以及豐富的生產實踐經驗。采訪張總當天,他才剛從貴州旅游回來,身上還帶著舟車勞頓的味道,卻馬不停蹄地奔往采訪地點,慷慨激昂地和記者分享了生活感悟及生產經驗。

    個人和豬場一起成長蛻變

    1做過摩托車生產的城里養豬

    從事農業生產10多年的張總的生活經歷與一般的養豬人不太一樣,在我們的意識里,養豬人一般都是從農村里出來的,而張總卻是地地道道的城里人,在他真正進入養豬行業之前,先后做過看起來沒有太大聯系的摩托車行業、制鞋行業.....所以剛進入養豬行業的時候,張總面對臭氣沖天的豬糞也是很難容忍的,不過一切都扛過來了,現在豬場做到存欄母豬1000多頭,有屬于自己品牌產品的農場。就如同他個人形象一樣,產品也帶有健康、優質的理念。

    2用心地去重復做一件事會讓產品更加健康安全

    打開新豐農場的網站,你會看到一個非?蓯鄣男∝i圖形,據張總介紹,這商標是他自己設計的,是由新豐農場的拼音X、F卡通后的一個小豬圖形,商標中的“立行”兩字源自道德經上的“企者不立,跨者不行”以此來勉力他更加腳踏實地去生產優質的農產品。他講述到從開始籌備“立行”的那一刻開始就想著如何更好地“立”好品質,讓其健康。如何去“行”好經驗方向,做到淡定、從容地面對市場,不一蹴而就。“只銷售自己能做好的產品!用盡量接近自然的方法去種、養。健康源自專業”。張總說到經過這些年的努力,在養殖生產中盡量去減少抗生素的加入,并且還嘗試加入發酵料,生產出來的豬肉口感很好而且健康,雞蛋的質量在經過有關部門檢測鑒定后,膽固醇含量低,同時由于飼養周期長,營養物質含量高,近年來農場的聲譽愈來愈好,慕名而來的人越來越多。

    張總也透露到農場的下一步計劃是做下游產品,進入生鮮市場,有自己的實體店,打造自己的品牌,將健康,原生態的理念灌輸到產品中去。

    3有多大地養多少豬,切勿超出自己能力范圍之外

    在提到豬場環保問題的時候,張總一臉輕松,與其他中小規模豬場的老總不太一樣,他對豬場環保處理得很好。他認為豬場有多少地就養多少豬,而不是盲目地擴大生產,超出豬場的承載能力,適合自己的就是最好的。環保之所以成為豬場的痼疾,一個很大的原因就是沒有考量到自身生產的能力,貪圖一時的利益,在養豬行情大好的時候,加大規模,導致豬場排放物增多,而新豐農場卻會未雨綢繆,在綜合自己的農場實力的情況下,縮小養殖規模,加快環保設施方面的建設,比如修建1600立方的沼氣池,每天足以供電8h;開發300畝的魚塘,部分沼渣可以排放到魚塘中作為飼料;同時用沼液種植牧草,讓豬場進入一個良性循環。

    張總再次強調到適合自己的就是最好的,切勿好高騖遠。在分享管理員工的經驗的時候,張總認為管理員工時要己所不欲勿施于人。“很多想法看起來很美好,但缺乏可行性”,他建議,在實施方案的時候,可以用80分的方法往90分趕一下。即是用80分的操作方法去完成工作,如果不切實際地用100分的方法去做,在實際生產中的可操作性不強,員工不易完成。工作時可以加強管理來達到90、95分。

    如何做到PSY=23

    PSY達到23頭,這對于一個中小規模的豬場來說,是一個很難實現的目標,但張總卻實現了,他還認為自己的農場可以追求一個更高的目標-25頭。一個不滿足現狀,不斷追求的形象讓人肅然起敬。相信看到這里,很多人都會問這PSY=23是怎么做到的?且聽張總分享。

    1豬場人員管理:借鑒其他行業把現代化管理經驗,去經驗化

    他認為這有兩方面的因素,一方面是豬場人員管理,另一方面是豬場豬群管理。首先談到豬場人員管理,他指出有幾方面是需要我們注意的。“第一,員工需求。員工需要什么,很多時候我們誤以為是金錢上的追求,其實不盡然,不同年齡層次人員的追求是不一樣的。新豐農場會盡量根據不同人員的情況盡量去滿足他們,讓他們有存在感,給予家的感覺,也給到他們發展的平臺”。他特別提到家對于一個人的重要性,新豐農場在每年除夕當天都會組織沒有回家的員工一起吃團圓飯,放煙火,不讓他們一個人孤孤單單地過節,這是很多豬場忽略的問題。“第二,操作制度細化、去經驗化”。這對于很多管理人員來說都是較為新穎的概念,張總分析指出,現在有的豬場的會有技術員好則生產好,反之則差的現象,造成生產的不穩定。這實際上反映了一個很重要的管理弊端,就是萬千寵愛集一人之上,“在員工管理上,我們不應該讓員工有一種感覺就是自己是不可替代的,要操作制度化、細化、規劃化。不應該讓員工成為全才,而是成為專才,這樣一旦有員工離職,就有別的員工取而代之,企業才不會因為某個人的變動受到影響”。他還提到即使要把員工培養成專才也要注意速度,每個人的接受程度不一樣,循序漸進才是硬道理。“第三,績效考核”,張總認為現在不管大小企業都對績效考核給予了高度重視,因為這樣的考核制度對于員工來說更有目標性,更有動力,對于企業來說,很多東西進行細化,任何獎懲實施起來也有據可循,更容易操作管理。“第四,尊重員工,鼓勵員工創新”。張總講到在與員工意見相左的時候,原則上按規定的操作制度實施,但員工可以先做小范圍的試驗,如果效果好,就改掉操作制度。

    不過在采訪的過程中,張總也提到現在人才的問題確實是困擾中小型豬場的一個難題。“前幾年,豬場40多人里面就有18個是大學生,但這兩年豬場的大學生越來越少,畢竟前景和平臺確實是很多高學歷人才考慮的首要問題,中小型豬場如何提供他們這樣的環境是需要各方作出努力的,這也會成為一個長期的問題。”

    2豬場豬群管理:換是不確定的風險,要學會取舍

    當前市場混合,各種產品魚龍混雜,如何選擇適合自己的產品也是一個需要深思熟慮的問題。張總在面對各種產品的時候拿出了自己的一套方法。他認為經常換是不確定的風險,要學會取舍。如果一個產品在生產中用得很好,那就沒必要換,如果非要換,首先是有科學道理的才去試驗,試驗的時候先在小范圍操作,一切決定都需要從豬的需求出發。不要為了單純滿足市場需求,而打亂自己的腳步,所以他從來不去預測市場行情,“我所需要做的是把豬養好,讓豬生長地更好”。他特別指出當下很多豬場太過注重PSY,而忽略如何真正降低豬場成本的思想是值得商榷的。不過在談到豬場對當下各種廠家提出建議的時候,他認為現在有些商家沒有從客戶的需求出發,去幫助客戶降低成本,提高生產。應該換位思考,做出優質的產品。

    豬跟人不一樣,它們不會講述自己需要什么,如何知道豬想要什么?張總分享了自己的生產經驗,“動物行為學,豬的每個動作都是有著特殊的含義,豬生病時、健康時、冷時、熱時的狀態是完全不一樣的,這就需要我們多去了解豬的行為”。

    除此之外,張總還提到自己在疫病防控方面的經驗。如豬偽狂犬病近幾年來又重新成為困擾眾多養殖戶的一個問題。張總認為種豬場肯定要做到種豬凈化,但商品豬場疫病如果維持一個平衡的狀態,豬場不發病也是可以的。“但歸根到底,豬場平日的疫病防控管理嚴格監控,一旦出現狀況,需要查找源頭,定期做檢測,打好疫苗。”

    采訪最后,張總對當前中小型豬場面臨的困境作了分析,他指出現在中小型豬場面臨的困境一是來自政府的壓力,二是人才問題。他建議政府在一些決策上面不要一刀切。最好是政府提出要求后,企業根據政策去實施,然后定期去監測并給予幫助。在人才問題上,他反問到若干年后,誰來養豬?

    作者:丹丹

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